肉宜与蔬菜同吃的最佳搭配

肉固然富有营养，但食用过多胆固醇就会偏高，如果食物搭配不当，肉中的营养不能很好地被吸收，积累的胆固醇还会导致心脏病，所以在烹制猪、牛畜类肉食时，最好和竹笋、蘑菇搭配或胡萝卜、芹菜等蔬菜合吃，这样既能使蔬菜中含有的丰富维生素和矿物质为人体吸收，又能使肉内的胆固醇，以及肉在分解过程中产生的有害物质，随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。