防癌症的饮食原则

1、饮食以植物性食物为主。每天的食物中，蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3以上。

2、控制体重。避免过轻或过重，成年后体重增减幅度不应超过5公斤。

3、多吃蔬菜和水果。新鲜绿叶和蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用尤佳。

4、多吃各种谷类、豆类、植物根茎类食物。

5、不饮酒或限制饮酒。

6、限制肉类食品。每天猪、牛、羊肉摄入量要少于90克，可选择鱼和禽肉代替。

7、限制高脂肪饮食。

8、少吃盐及腌制食品。成年人每天盐的摄入量应少于6克。

9、食物贮藏要防变质。不吃在常温下存放时间过长，可能受细菌毒素污染的食物。

10、食物要新鲜。要用冷藏或其它适宜方法保藏食物。

11、注意食品安全。食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量才安全。可采取冲洗、削皮、浸泡、加热等方法减少危害。

12、烹调方法要科学。不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉以及腌肉、熏肉只能偶尔食用。

13、正确应用营养补充剂。遵循上述建议的人，一般不必再用营养补充剂。如果身体有特殊情况，需应用营养补充剂，一定要经医生指导。

14、此外，还要坚持体育锻炼和不吸烟，这样患癌症的危险性更会大大减少。