猪血可以补血，而且其中含有丰富的血浆蛋白，这种血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解以后，能产生一种可解毒和润肠的物质，可与滞留在肠道中的粉尘与有害金属粒发生化学反应，使其成为不易成为人体吸收的废物从粪便中排泄掉。
(卫生与健康-康文轩)
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