小白菜营养与饮食健康

小白菜，又叫青菜、油白菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

小白菜所含的矿物质能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

小白菜不宜生食，炒、熬时间不宜过长，一般人都可食用，脾胃虚寒、大便稀薄者少食，每餐约70克。